Leiria é uma região que conta com uma grande oferta de produtores, assadores e restaurantes de Leitão, que adotaram a forma tradicional de o assar, seguindo receitas, tradições e preceitos, que têm permitido perpetuar, consolidar e enaltecer este marco gastronómico regional.

A garantia de rastreabilidade do Leitão da Boa Vista assume-se como um dos pontos fulcrais para assegurar o sucesso desta especialidade, já que se privilegia a produção local, o seu abate e preparação, assim como a assadura.
Outras premissas fundamentais para a implementação e crescimento deste projeto é a técnica de assadura, que deverá ser efetuada em forno a lenha, de acordo com as receitas tradicionais da região, assim como o empratamento e apresentação, que devem seguir alguns princípios orientadores, nomeadamente no que respeita aos acompanhamentos.

São já vários os membros registados do Leitão da Boa Vista, onde vai poder degustar o melhor leitão.